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Espárragos blancos

Categoría Suprema:

- Longitud: Entre 18 y 24 cm. - Calibre: mayor de 20 mm. (tomado éste como el diámetro del espárrago en su sección a mitad de longitud, sin pelar). - Prácticamente rectos. - Yema muy cerrada. - Posibilidad de ligeras señales que se podrán eliminar con el pelado normal. - Color: blancos o ligeramente amarfilados

Categoría Extra:

- Longitud: Entre 18 y 24 cm. - Calibre: mayor de 16 mm. (tomado éste como el diámetro del espárrago en su sección a mitad de longitud, sin pelar). - Prácticamente rectos o ligeramente curvados. - Yema cerrada. - Posibilidad de ligeras señales que se podrán eliminar con el pelado normal. - Color: blancos o ligeramente amarfilados. - Todos aquellos que sin cumplir alguna de las características de la categoría suprema, excepto en lo que al calibre se refiere.

Categoría Clasificados:

Espárragos que cumplan las características del artículo 15 pero que no cumplan todos los requisitos de los Suprema o Extra.

Categoría Puntas:

Podrán hacer referencia a los espárragos que no cumplan el standard de longitud, pero que cumplan el resto de requisitos, y se podrán categorizar como “puntas” de una de las categorías anteriores, o bien, se podrán despachar mezclados sin hacer referencia a ninguna categoría.

Espárragos punta morada

Categoría Suprema:

- Longitud: Entre 18 y 24 cm. - Calibre: mayor de 20 mm. (tomado éste como el diámetro del espárrago en su sección a mitad de longitud, sin pelar). - Prácticamente rectos. - Yema muy cerrada. - Posibilidad de ligeras señales que se podrán eliminar con el pelado normal. - Color : espárragos con tonalidades violáceas o moradas

Categoría Extra:

- Longitud: Entre 18 y 24 cm. - Calibre: mayor de 16 mm. (tomado éste como el diámetro del espárrago en su sección a mitad de longitud, sin pelar). - Prácticamente rectos o ligeramente curvados. - Yema cerrada. - Posibilidad de ligeras señales que se podrán eliminar con el pelado normal. - Color: espárragos con tonalidades violáceas o moradas. - Todos aquellos que sin cumplir alguna de las características de la categoría suprema, excepto en lo que al calibre se refiere.

Categoría Clasificados:

Espárragos que cumplan las características del artículo 15 pero que no cumplan todos los requisitos de los Suprema o Extras.

Categoría Puntas:

Podrán hacer referencia a los espárragos que no cumplan el standard de longitud, pero que cumplan el resto de requisitos, y se podrán categorizar como “puntas” de una de las categorías anteriores, o bien, se podrán despachar mezclados sin hacer referencia a ninguna categoría.

Espárragos verdes.

Los espárragos VERDES se clasificarán en función de la longitud, aspecto y del diámetro del turión.

Categoría Suprema:

espárragos bien formados y de color uniforme, con calibre superior a 16 mm. en la mitad del espárrago. Su longitud será mayor a 20 cm. Las bracteas estarán cerradas.

Categoría Extra:

con las mismas características que la categoría suprema y con calibre inferior a 16 mm. Las brácteas podrán estar ligeramente abiertas. En esta categoría podrán incluirse espárragos con las características de la categoría suprema además de poder tener las bracteas ligeramente abiertas.
Espárragos Velón

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