Conoce nuestra historia

La historia

• Las primeras noticias documentales de la existencia de espárragos en esta zona, no aparecen hasta el siglo XV, Tudela, comienza a ser reconocida por los excelentes productos de sus huertas cuyos frutos son considerados “regalo de los habitantes y ocupantes”.
• En los siglos XV y XVI el espárrago tudelano tenía prestigio en las Cortes Castellanas. Encontramos un legajo que refleja una compra-venta de espárragos en tiempos de los Reyes Católicos y otra muestra que el concejo de la villa de Tudela envía “mazos de espárragos” a los monarcas para así ganarse sus simpatías.
• Felipe III otorga a la villa “el privilegio de celebrar mercados todos los sábados", lo que, sin duda, debió contribuir a la comercialización del espárrago tudelano.
• En 1748, otro documento vuelve a hacer referencia a la huerta de Tudela. Se trata del “Catastro del Marqués de la Ensenada” donde dice que “todo el terreno es de secano excepto nueve huertas de Hortaliza que son de regadío”.
• En 1849, año en que se publica el Tomo XV del “Diccionario Madoz”, Tudela genera excedentes agrícolas que sus 300 vecinos y familias (630 almas), no llegan a consumir, por lo que se comercializan fuera de la población.
• A partir de los años 80, coincidiendo con el desarrollo económico del país, se produce el boom de los esparragueros en Tudela. Hasta entonces el espárrago había sido un artículo de lujo, pero con la mejora de calidad de vida de las clases medias, el consumo del espárrago empieza a generalizarse

La historia según nuestros abuelos

• Maxi San José nos cuenta que su padre, allá por los años 40 sacaba espárragos y se iba en bicicleta a Valladolid a venderlos en la plaza a 2 pesetas.
• En torno a 1955, Anacleto Martín emprendió el cultivo en el término de Nidos y después en Pradillos, donde obtuvo mejores resultados por ser la tierra más arenosa y apropiada. En una búsqueda constante por mejorar la calidad y la producción, Anacleto viajó varias veces a Lodosa, Calahorra y Valtierra (Navarra) para traer planta nueva.
• Justo Herrero, "marido de Pacita". Con más recursos económicos que otros esparragueros, fue el primero en cultivar una extensión importarte en Tudela con intención de comercializar la producción. Sus espárragos se hicieron pronto tan famosos que el mismo Cándido, reconocido cocinero Segoviano, vino a pedirle su mejor producción. Fueron los primeros en contratar a otras personas para ayudarles.
• Entre esos primeros esparragueros encontramos a otra mujer, Felisa Cuesta Cuesta, que con su hija Felisa Cuesta manejaban un pequeño terreno para vender a particulares y llevar a la cooperativa.
• Otros tudelanos cultivaron el espárrago, Herminia de la Fuente y Emilio García, también se unieron a este tipo de cultivo y decidieron dedicarle parte de una parcela que tenían en El Esparragal.
• La familia de Félix Cobos nos cuenta como en el año 1988 hubo muchos espárragos y no sabían qué hacer con ellos, por lo que Félix mandó a su hijo y a su sobrino el día de Villalar a Medina del Campo a vender el excedente. Los muchachos pusieron el puesto y la gente no paraba de acercarse a preguntar cómo se preparaban, ya que sólo los habían comido de lata.
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Puntos de inflexión en el crecimiento y promoción del esparrago de Tudela de Duero.

• La creación de la Feria del Espárrago en el año 1985 dando un impulso a su venta y comercialización. Hablaremos de este emblemático evento con más atención después.
• Oficialmente, 13 de febrero de 1993 se constituía la Asociación de Esparragueros de Tudela de Duero La Mambla. A estos esparragueros se han ido incorporado con gran ilusión otros productores. Una de las grandes ilusiones de la Asociación La Mambla fue siempre la de conseguir una certificación de denominación de origen para el espárrago de Tudela.
• Para conseguir la ansiada Denominación, así como continuar con el fomento del prestigio y reconocimiento de la huerta tudelana, los tres productores de espárragos que siguen en activo, Luis San José, Enrique Belloso y el recién incorporado Jorge Pérez-Hickman, han creado la Aspárragus

La Feria de Exaltación del Espárrago Tudelano

En el año 1985 el Ayuntamiento de Tudela comenzó a promocionar esta Feria con la intención de dar a conocer los excelentes frutos de la huerta Tudelana.
• El primer año se pensó en la posibilidad de organizar una degustación de espárragos para que el acto de entrega de trofeos contara con mayor presencia de público. Como el presupuesto era de cero pesetas todo el personal que trabajó para poder llevar a cabo la idea fue voluntario, tanto si se trataba del personal propio del Ayuntamiento como ajeno.
• El segundo año se aumentó la cantidad de espárragos cocinados y se comenzó a montar algún puesto de otros productos.El montaje de los puestos no varió, tableros y caballetes y carteles pintados a mano.
• A partir del tercero y como el trabajo de preparación de los espárragos era muy duro se consiguió dar una propina al personal de la cocina. También colaboró, sirviendo las raciones de espárragos, la Peña Acontia.
• A partir de ahí cada año fue ampliándose poco a poco hasta llegar a las ediciones actuales que todos conocemos, con un montaje más profesional y muchas otras ofertas.
A partir del año 2001 empiezan a organizarse eventos y actividades lúdicas, además de las gastronómicas durante todo el fin de semana.
• Las principales actividades gastronómicas se centran en torno al espárrago: El ‘Concurso Pincho Espárrago’ en los que los distintos bares y restaurantes de la villa ofertan al público una creación propia que además concursa por llevarse el premio anual; ‘La Degustación de los espárragos’ dónde los establecimientos hosteleros colaboradores ofrecen a precio pactado previamente un plato del suculento manjar; y por último, el domingo tienen lugar el ‘Concurso de Platos Preparados’ dónde profesionales y amateurs se enfrentan a preparar la mejor receta del año.
En el año 2002 se instauró el ‘Premio Espárrago’ para reconocer la trayectoria de personas e instituciones que han contribuido a engrandecer el mundo cultural de la Provincia de Valladolid desde muy diversas perspectivas.
En orden anual han recibido la estatuilla diseñada por el escultor local Miguel, los siguientes premiados Salas Azar Teatro (2002), Gustavo Martín Garzo (2003), Félix Cuadrado Lomas (2004), Ángel Mª de Pablos (2005), Dúo Candeal (2006), Lola Herrera (2007), Celtas Cortos (2008), María Salgado (2009), Restaurane El Bulli (2010), Bodegas Mauro (2011), Esparragueros de Tudela de Duero (2012), Restaurante 2,39 (2013) y Mesón Casa Pedro (2014).

Los esparragueros de Tudela de Duero


Los esparragueros de Tudela de Duero

Detallamos a continuación la relación de cultivadores de espárragos de nuestro pueblo tanto del pasado como del presente. Sentiríamos omitir alguno, ya que sería un error totalmente involuntario.
  • Tomás Alonso Mate
  • Pedro Arpa San José
  • Salvador Arpa San José
  • Enrique Belloso Roca
  • Ricardo Belloso Herrarte
  • Tomás Belloso Herrarte
  • Fernando Benito Arranz
  • Lorenzo Cabezón Tricio
  • Julián Carrión Ortega
  • Felix Cobos Martín
  • Jose Luís del Amo Granado
  • Cesario del Caz Arranz
  • Antonio Diez de Diego
  • Pedro Díez Tejero
  • Evaristo Fogue Rico
  • Emilio García Martín
  • Pedro González Gómez
  • Justo Herrero Muñoz
  • José Juste Martín
  • Eusebio Juste del Olmo
  • Mariano Juste González
  • Pedro López Rodrigo
  • Eduardo Mambrilla de la Fuente
  • Teodoro Martín Arroniz
  • Maximino Martín de Castro
  • Pablo Martínez Maroto
  • Javier Mena Arranz
  • Jesús Mena Arranz
  • Vitoriano Merino Peña
  • Eloy Miguel Tejero
  • Félix Moyano
  • Teodoro Moyano Capellán
  • Narciso Otero Esteban
  • Jorge Pérez Hickman
  • Anselmo Potente
  • Antimo Puentes Crespo
  • Julián Rivera Martín
  • Julio Salcedo Torres
  • Maximiliano San José
  • Luis Carlos San José
  • Fausto San José Gutiérrez
  • Félix Sánchez González
  • José Sánchez Renedo
  • Mariano Santos Paisa
  • Jesús Sanz del Pozo
  • Isaac Sánz Tejero
  • Avelino Tejero Ceballos
  • Guillermo Toquero Noriega
  • César Viñas García
Espárragos Velón

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